出石そば 江戸時代から続く食文化
出石皿そばの歴史は江戸時代からはじまり、幕末の頃には現在と同じ出石焼の小皿に盛る形式が確立しました。ねぎ・わさびはもちろん、とろろ芋、鶏卵など多彩な薬味が添えられているのも特徴です。
⇒ 出石の場所と行き方
出石町と出石そば
出石町は、「古事記」「日本書紀」にも名前の見える歴史の古い町です。 但馬開発の祖神ともいわれる新羅の王子天日槍（あめのひぼこ）が、垂仁天皇3年に渡来してこの地を拓いたと伝えられ、町名も、天日槍の宝物である『出石小刀』に起因したといわれています。
室町時代は、山名一族の本拠地でしたが、戦国時代に滅ぼされ、播州竜野の小出吉政が領主となり約100年間続きましたが後縦ぎがなく断絶。
宝永3年（1706）に国替えで入封した信州上田の仙石政明（せんごくまさあきら）と供に、信州から来たそば職人の技法が取り入れられ、出石そばが誕生しました。
出石城跡 続日本100名城
出石城は出石川に沿った山間の城で、山頂の有子城（ありこじょう）と北麓の平山城が複合して成立しました。
1595（文禄4）年に入封した小出吉英（こいでよしひさ）によって、1604（慶長9）年に現在の位置に城が築かれ、1706（宝永3）年から明治維新までは、仙石氏が入封しました。
出石は「但馬の小京都」と呼ばれ観光地としても有名でです。2017年、有子山城と併せて日本城郭協会「続日本100名城」に選定されました。
参考：ひょうご観光本部、但馬國出石観光協会
出石の場所と行き方
AROUND JAPAN RV RENTAL 南大阪営業所 から行く場合の一例
兵庫県豊岡市出石町伊豆（出石城下町 重要伝統的建造物群保存地区）
駐車場：近隣の有料駐車場を利用
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